فول الصويا وصحتهـ على القلب
 

نشر موقع ميديكال نيوز تودي بعض المعلومات حول فول الصويا وتأثيره على صحة القلب وتخفيض الكولسترول. ويتفق الخبراء على أن بروتين الصويا يخفض مستوى الكولسترول، حيث وجدت دراسة لجمعية القلب الأمريكية عام 2006 أن بروتين الصويا يخفض الكولسترول في الدم أكثر من أي نظام غذائي قليل الدسم يحتوي على نسبة منخفضة من الكولسترول. ويتوافق هذا البحث مع ما قدمته الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء من معلومات تفيد أن بروتين الصويا يخفض الكولسترول في الدم بما يقرب من 3-8%.
فول الصويا مفيد للقلب حيث إن تقريرا نشرته جمعية القلب الأمريكية يبين أن مأكولات الصويا مفيدة لصحة القلب، لأنها تحتوي على كمية عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن ونسبة قليلة من الدهون المشبعة، مما يجعل الصويا بديلا مثاليا لمأكولات غذائية غير صحية تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والكولسترول.
كما أقرت الجمعية أن الأطعمة التي تحتوي على الصويا تعمل على تخفيض مركبات عضوية دهنية في الجسم تعرف بالدهون الثلاثية (ترايغليسيريد) ورفع مستويات الكولسترول الصحي في الدم.
وأقرت العديد من دول العالم التقارير المؤيدة لتناول فول الصويا نظرا لفوائده في تخفيض الكولسترول في الدم، بما في ذلك الولايات المتحدة وكوريا واليابان والبرازيل والفلبين وإندونيسيا وماليزيا والمملكة المتحدة. غير أن تأثير الصويا على الكولسترول ليس بمستوى فعالية أدوية تخفيض الكولسترول، كما أن البعض يتساءل عما إذا كانت نسبة 3-8% جديرة بالذكر أصلا.
ولكن المهم هو أن الوقاية من أمراض القلب تأتي من التغييرات البسيطة التي ندخلها على حياتنا، وليس لفول الصويا أو أي دواء طبي وحده قدرة كاملة على ضمان التمتع بقلب صحي بشكل كامل