مجالس الفرده

مجالس الفرده (http://www.alfredah.net/forum/index.php)
-   المجلس العام (http://www.alfredah.net/forum/forumdisplay.php?f=7)
-   -   مراحل تصنيع الاندومي بالصور (http://www.alfredah.net/forum/showthread.php?t=21534)

مرسى السفينة 16-06-10 08:17 AM

مراحل تصنيع الاندومي بالصور
 
مراحل

تصنيع الإندومي :





http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/723295083.jpg




المرحلة الأولى : اختيار القمح

القمح يختلف بأنواعه، وفي إندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة الدقيق، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .


http://www8.0zz0.com/thumbs/2010/01/04/01/282621815.jpg


المرحلة الثانية : اعداد العجين

في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .

http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/703012986.jpg


المرحلة الثالثة :كبس العجين

بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .




http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/835647275.jpg
المرحلة الرابعة : تقطيع وتمويج العجين

تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط شعيرية رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب إندومي الشعيرية سريعة التحضير .


http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/171290472.jpg


المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار

تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي الإندومي في منازلكم .

http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/569541588.jpg



المرحلة السادسة : مرحلة التشكيل على هيئة قوالب

في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة .

http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/425264170.jpg


المرحلة السابعة : مرحلة القلي الخفيف

هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من الإندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من إندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من إندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .




المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد

تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .

http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/256967648.jpg



المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة

نحن في إندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة حيث تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من إندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .



http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/669353625.jpg





المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف

حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .


http://www8.0zz0.com/2010/01/04/01/288519519.jpg


المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين

لقد وصلت كل وجبة من إندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .

ذعذاع الشمال 16-06-10 11:53 AM

رد: مراحل تصنيع الاندومي بالصور
 
جزاك الله خير 0

ميس الريم 16-06-10 12:35 PM

رد: مراحل تصنيع الاندومي بالصور
 
جزاك الله خير اخي مرسي السفينه
على العرض الكافي
لهذه الوجبه السريعة
التي أصبحت من الوجبات الأساسية لأبنائنا
أكرر شكري وتقبل المرور ولو طال

فريدي وفي 16-06-10 12:50 PM

رد: مراحل تصنيع الاندومي بالصور
 
شاكر لك اخوي على وضع الطريقة التي لم اعتقد ابداً انها هكذا

مشكوووورر على المعلومة

رماد الورد 16-06-10 01:25 PM

رد: مراحل تصنيع الاندومي بالصور
 
يعطيك العافيه

وأنا ضد أكل الاندومي للكبار والصغار


الساعة الآن 05:31 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO TranZ By Almuhajir

Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

لتصفح الموقع بشكل جيد الرجاء استخدام الإصدارات الاخيرة من متصفحات IE, FireFox, Chrome

Security team

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52