أرقاب خاروف محشيه

بسم الله الرحمن الرحيم

أرقاب خاروف محشية ****

أرقاب خروف محشية




المقادير0000


رقبة خاروف 4 رقبات

لحمة مفرومة ناعمة نصف كغم

أرز مصري 50 غرام

ملح رشة

قرفة ناعمة رشة

بهار أسود حلو رشة

بهار أبيض رشة

سمن 100 غرام

صنوبر 20 غرام

بصل 1 حبة

جزر 2 حبة

طريقة التحضير

تسحب العظام من الرقبة نقوم بعمل جيبة داخل الرقبة بواسطة سكين لتوضع الحشوة بداخلها .

تمزج جميع المواد مع بعضها لنحصل على الحشوة . توضع الحشوة بداخل الجيبة .

تخاط الجيبة بواسطة إبرة و خيط حتى لا تخرج الحشوة من داخلها .

تقلى الرقبة بالزيت الحامي لتأخذ اللون الأسمر من جميع الجهات . توضع في طنجرة على النار و يضاف إليها عود من القرفة و قطعة من الجزر و حبة بصل صغيرة .

تترك على النار حتى تنضج توضع الأرقاب داخل الصينية مع ملعقة سمنة و توضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر .

تقدم مع الأرز .

طريقة تحضير الأرز

المقادير :

أرز 1 كغم

لحمة مفرومة نصف كيلو

بصل مفروم ناعم1 حبة

سمنة معالق

ملح حسب الطلب

فلفل حسب الطلب

قرفة حسب الطلب

طريقة التحضير :

ينقع الأرز في ماء ساخن توضع اللحمة المفرومة مع البصل مع السمنة في طنجرة حتى تنضج .

يضاف الأرز مع البهارات ثم الماء و يغطى و يترك على نار هادئة حتى تنضج

تسكب في صينية و تزين بالمكسرات