آخر 15 مواضيع : ياالفـاتـنـه           »          رديه بين الشاعرين *حمود الفريدي *وشريف بن راكب           »          بس..انتبه لي ياسيف العز واسمعني * رشيد محمد الفريدي           »          .. دعـــــوة عـــامة ..           »          دعوة لحضور زواج الشاب عبدالعزيز بن حمود أبو عشاير           »          تغطية زواج ابناء متعب بن علي بن دهيليس ( ممدوح و يوسف )           »          اقام الشاعر المعروف / سعد هذيل الفريدي مأدبة عشاء بحضور           »          أهل الخفاء           »          تغطيـة زواج الشـاب/ عـادل بن عبدالله بن هلال الفريدي           »          الإستاذ / الحميدي بن ضيف الله بن رميضين الفريدي           »          انتخاب الاستاذ سعود الحميد الفريدي عضوا في الاتحاد العربي...           »          اصرف له بعملته واترك له الباقي           »          اول مشاركة ببرنامج رائع للانجليزية           »          قصيده لشاعر الكبير شريف الفريدي في حفل نايف ابن حيلان           »          قصيدة الشاعر عبدالكريم البدراني : في الشيخ منيف الوسوس



العودة   مجالس الفرده > المجالس االعامة > المجالس العامة > مجلس كشتات
مجلس كشتات اخبار المطر ، احوال الطقس ، الطيور المهاجرة ، تقويم المقناص ، صور الكشتات والربيع.

طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

اخبار المطر ، احوال الطقس ، الطيور المهاجرة ، تقويم المقناص ، صور الكشتات والربيع.


موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 29-03-10, 10:52 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية برق الوسم

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 2473
الاقامة: بــريـدهـ
الجنس: ذكر
المواضيع: 243
الردود: 842
جميع المشاركات: 1,085 [+]
بمعدل : 0.60 يوميا
تلقى »  1 اعجاب
ارسل »  8 اعجاب
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
برق الوسم غير متصل
وسائل الإتصال:

المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

نبذه عنه:

المندي من الأكلات المحببة بين الشعب اليمني
وهو منتشر في أرياف اليمن وحضرموت خصوصا
وطبعا لعمل المندي نحتاج إلى تنـور ( موفأ )
فهـذا هــو المندي الأصيل












ولكن نحن في الخارج أخترعنا
طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين
مندي التنور ومندي الفرن
والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي
فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني)
ومن لديهم حــوش
أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت
ويباع التنور الطيني في الرياض في شارع الحله
والتنور الحديدي البرميل في كل مكان
والتنور الكهربائي في كل مكان.
المهم سوف أبـدأ بشرح طريقة عمل المندي الحضرمي .
المقاديــــــر :-
* نصف خروف أو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة
* فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة
الطريقـــــــة :-
** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة
نصف ساعة حتى يحمر الجمر .
** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة
قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .
** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج
من اللحم في هذة الطنجرة .
** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما
ونطليبه أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء
والبخار ويبقى لمدة ساعة الى ساعــتـان
على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .
المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق
أو نطبخ الرز بها بدلا عن الماء هذا مايبغاله كلام واكيد عارفينه.




***
هنا للي يبي يطبخ حاجه بسيطه واتمنى تكون الخطوات بالصوره سهله


وفيه مندي باللحم ومندي بالدجاج
....
اولاًطريقة عمل مندي اللحم



المقادير :


2 كيلو لحم بعظمة مقطع
6 كأسات ارز
بصلة متوسطة الحجم
5 حبات هيل
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت


قطعة متوسطة من الفحم


الطريقة :


اغسل اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة ثم صفه من الماء تماماً
ضع اللحم في القدر وارفعه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر
اضيف إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيف الهيل والملح اللازم واتركه على النار حتى يكمل نضجه
اغسل الرز واتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج اللحم انشيله من المرق ونصفي المرق بمشخال سلك ونرجعه إلى القدر
اخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبل بها اللحم ولفه في ورق قصدير وأدخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
صف الأرز من ماء النقع وضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه
اعمل حفرة في وسط الرز وصب الزعفران فيه وغطه بالرز
اشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً
اعمل حفرة في الرز وخذ قطعة من القصدير لتضع بها الفحم المشتعل وصب على الفحم الزيت وغط القدر بسرعة
اترك القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسبك الرز
اغرف الرز في صحن التقديم وضع اللحم عليه .


وبالهناء والعافيه
....
ثانياًطريقة عمل مندي الدجاج



المقادير


2 كوب رز - 2ملعقة كبير زيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين - 6-8 حبة قرنفل - 6-8 حبة هيل - 1ونصف ملعقه صغيرة ملح - 2 حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3 ونصف كوب مرق


تتبيلة الدجاج


1 كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت






في قدر متوسط الحجم سخن الزيت واضيف البصل وقلب على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون





ابعد القدر عن النار واضيف اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلب لتتوزع المحتويات مع بعضها





يصفى الأرز من الماء ويضاف الى القدر ويقلب بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا



ضع الأرز في طبق الفرن وقطع قرون الفلفل طوليا وانزع البذور وضع القرون على سطح الأرز ثم صب المرق فوق الأرز





غط الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعمل 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم



ضع قطع الدجاج في طبق واضف الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعها على الدجاج



رص قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا





خذ طبقتين من الألمونيوم ثم غط الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانب وادخل الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه





اتمنى يعجبكم

صراحة عجبني ونقلته لكم












توقيع :

عرض البوم صور برق الوسم  
قديم 29-03-10, 12:28 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
::عضو فعال::
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سلمان الفريدي

البيانات
التسجيل: Apr 2007
العضوية: 107
الاقامة: بريدة
الجنس: ذكر
المواضيع: 22
الردود: 119
جميع المشاركات: 141 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سلمان الفريدي غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

والله حسيت بالجوع ههههههه

الله يعطيك العافيه على الجهد الرائع بل الأكثر من الائع












توقيع :


عرض البوم صور سلمان الفريدي  
قديم 29-03-10, 01:37 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:

المشرف العام
عضو مجلس الإدارة

الرتبة:

البيانات
التسجيل: Jun 2007
العضوية: 539
الاقامة: بـريـدة - الحي الاخضر
الجنس: ذكر
المواضيع: 1982
الردود: 12055
جميع المشاركات: 14,037 [+]
بمعدل : 5.31 يوميا
تلقى »  43 اعجاب
ارسل »  167 اعجاب
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 598

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ابـن مـطـيـع غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

مشكووووووور برق الوسم رائع الموضوع
تقبل شكري لك












توقيع :








عرض البوم صور ابـن مـطـيـع  
قديم 29-03-10, 03:02 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
::عضو جديد::
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سهـــــيل

البيانات
التسجيل: Apr 2009
العضوية: 2084
المواضيع: 2
الردود: 23
جميع المشاركات: 25 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سهـــــيل غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

والله المندي حلو
ورآآح اعزمكم عليه
هههههه












عرض البوم صور سهـــــيل  
قديم 03-04-10, 12:19 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية برق الوسم

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 2473
الاقامة: بــريـدهـ
الجنس: ذكر
المواضيع: 243
الردود: 842
جميع المشاركات: 1,085 [+]
بمعدل : 0.60 يوميا
تلقى »  1 اعجاب
ارسل »  8 اعجاب
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
برق الوسم غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلمان الفريدي مشاهدة المشاركة
والله حسيت بالجوع ههههههه



الله يعطيك العافيه على الجهد الرائع بل الأكثر من الائع
مشكور على مرورك...












توقيع :

عرض البوم صور برق الوسم  
قديم 03-04-10, 12:20 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية برق الوسم

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 2473
الاقامة: بــريـدهـ
الجنس: ذكر
المواضيع: 243
الردود: 842
جميع المشاركات: 1,085 [+]
بمعدل : 0.60 يوميا
تلقى »  1 اعجاب
ارسل »  8 اعجاب
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
برق الوسم غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابـن مـطــيع مشاهدة المشاركة
مشكووووووور برق الوسم رائع الموضوع
تقبل شكري لك
شكراً لك بن مطيــــــــــع












توقيع :

عرض البوم صور برق الوسم  
قديم 03-04-10, 12:20 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية برق الوسم

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 2473
الاقامة: بــريـدهـ
الجنس: ذكر
المواضيع: 243
الردود: 842
جميع المشاركات: 1,085 [+]
بمعدل : 0.60 يوميا
تلقى »  1 اعجاب
ارسل »  8 اعجاب
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
برق الوسم غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سهـــــيل مشاهدة المشاركة
والله المندي حلو
ورآآح اعزمكم عليه
هههههه
كفو ,, ماقصرت












توقيع :

عرض البوم صور برق الوسم  
قديم 03-04-10, 08:39 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
::عضو ذهبي::
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية خلوود الفرده

البيانات
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 2806
الاقامة: بريده
المواضيع: 30
الردود: 441
جميع المشاركات: 471 [+]
بمعدل : 0.29 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 50

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
خلوود الفرده غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : برق الوسم المنتدى : مجلس كشتات
افتراضي رد: طريقه عمل المندي الحضرمي بالصور

رووووعه صراحه اعجبني المندي
اشكرك اخوي برق الوسم












عرض البوم صور خلوود الفرده  
موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
الحضرمي , المندي , بالصور , طريقه , عمل


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه عمل صوره انيقه مرسى السفينة مجلس الفوتوشوب 3 06-02-11 12:45 PM
طريقة عمل وجبات جديدة و سريعة بالصور مان كروز طــــــب الأســـــــــرة 1 26-11-10 06:09 AM
إصدار تصاريح عمل الكاشيرات,,ولا صحة لتوقفها ذيبان مجلس الوظائف والقبول والتسجيل 7 11-09-10 10:29 PM
طريقه عمل قهوه يونانيه مثلجه حاجة في نفس يعقوب مجلس مطبخ حــــواء 1 11-04-09 01:27 PM
طريقه عمل المـــــاوس حمدان الجضعان استراحة المجالس 7 08-07-07 11:58 PM


الساعة الآن 03:18 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
لتصفح الموقع بشكل جيد الرجاء استخدام الإصدارات الاخيرة من متصفحات IE, FireFox, Chrome

Security team

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52