مجالس الفرده - طبخة التيس على الحصى

أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة تعتمد على:

1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة

2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا

نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f1db913b7.jpg

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f1e93d2c3.jpg
صورة تعبر عن الاجواء

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f20b3f881.jpg
مكان الكشته

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f218dc6fb.jpg
ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f240bb830.jpg
مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f24e64862.jpg
لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f26e2d8e1.jpg
بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27bca72c.jpg
تجهيز الجمر

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27f5460d.jpg
وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششش

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27f54dde.jpg
طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2914e509.jpg
دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2914ecd9.jpg
وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2bbf0f4c.jpg
والبصل لا ننساه

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2c999f48.jpg
الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2fa1865a.jpg
وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f307b58da.jpg
بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل
صورة ليلية بوقت الاسترخاء

نكمل على بركة الله

تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )

بعد الاستواء

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3294d7ed.jpg

اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f336eaa37.jpg

صور بالشكل النهائي واللي جوعان نصيحة لا ينزل

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f35ac00d3.jpg

صور من عدة زوايا

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f368694d7.jpg

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3878e66d.jpg

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f39537a61.jpg

الرجال مستعجلين بالحيل وش بلاهم

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3b4f0adc.jpg

وفي الختام لا اقول إلا الله يديمها من نعمة

http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3c299b08.jpg

من بريدي