مجالس الفرده - صور طريقة عمل الإقط ( البقل)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لعمل الاقط لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .وتبقي مع كتلة لبن متجبنة .انظر الصورة .اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قوم بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg

بعد ان يجف ستخرجون باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفون ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتوه مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتوه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg

وللحصول علي طعم اروع استخدمو لبن الماعز الطازج

وبالهناء والعافية

منقووول