مجالس الفرده - كتاب الطبخ للشباب

هذا كتاب طبخ خاص بالشباب

وقد اخترت لكم منه بعض الوصفات !!!

اولا : طريقة عمل الشاي

الأدوات :

ابريق لتفويح الماء

ابريق آخر صغير لتلقيمة الشاي

قليلا من السكر

حبتين من شاي لبتون ( اكياس )

ورقتين نعناع

نار

كبريت

الطريقة :

املأ ابريق الماء بالماء

وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )

فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا

ضع السكر في الابريق الصغير ثم اسكب عليه الماء الحار

ضعه مرة اخرى على النار حتى يقلب قلبتين فقط لا يزيد

ضع الشاي والنعناع بعد ذلك واتركه لمدة خمس دقائق

ثم قدمه

وبالهناء والعافية .

*****************

ثانيا : طريقة البيض المقلي

المقادير :

ثلاث بيضات دجاج ( اي نوع مو مهم المهم بيض)

قليلا من الزيت ( زيت قلي)

قليل من الملح

قليلا من الفلفل الاسود المطحون

زبدة

مقلاة

ملعقة للتقليب

نار

كبريت

الطريقة :-

هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة ، لكن مع الوقت رايح تتقنها

ضع المقلاة على النار

ثم ضع قليلا من الزيت

ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت

انتبه الطبخة ما تكون كذا الا مع هذه الدرجة من الحرارة

اذا ما عندك مقياس حرارة ضع اصبعك الصغير في الزيت

فإذا قلت ( أخ ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة

اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود واخفقه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات

هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاة وابعد خشتك قليلا حتى لا تصاب بأذى

فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة

استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح

ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة

وبالهناء والعافية .

***********

كيف تحصل على ماء بارد

الأدوات ::

كوب فارغ

جيك .. طاسه .. أي شي

ثلاجة

الطريقة :-

ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء

اغلق الحنفيه باحكام

افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق

اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا

اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة

واجلس على الكرسي واشربه

و بالهناء والعافية