?> من عادات الشعوب متجدد [الأرشيف] - مجالس الفرده
المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : من عادات الشعوب متجدد

f15
13-12-09, 02:28 PM
كان من عادات البدو ان القهوة تحمس امام الضيف

كان فيما مضى من الزمن تشتهر جزيرة العرب عامة بأنهم لايقدمون القهوة إلا بعد أن يحمسونها ويدقونها بالنجر أمام الضيف ويصلحونها أمامه
http://www.abawab.net/vb/uploaded/4023_1253744059.jpg

في بيوت الشعر لمن كان يسكن البادية وفي مجالس البيوت الطينية لمن كان يسكن الحاضرة .

وهناك خطوات لتصليح القهوة وتقديمها وهي ..

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128378.gif





أولاً

حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء

بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128379.gif

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128380.gif

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128381.gif



ثانياً

تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128382.gif

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128383.gif



ثالثاً

بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128384.gif

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128385.gif



رابعاً

المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128386.gif



خامساً

المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128387.gif



سادساً

المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128388.gif

ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ، ولا تنسون معها القدوع من التميرات اللي يحبها قلوبكم من حلوة حائل الرميثية والمجرشة أو من السكري المكنوز أو من رطب المدينة المنورة وأحلاه الروثانة .

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128389.gif



واليوم مع الأسف تقدم لك القهوه في ترامس وهي حافظات للقهوه والشاي وكذلك بدل القدوع يقدم حلويات !!!!
ذيبان
13-12-09, 02:36 PM
يا عيني !!!!!:o

وش ذا الزين ابو عابد ؟؟؟؟ههههه

مشاركة مطلوبة وحساسة وهذا توقيتها الجيد مع شبة النار:rolleyes:

صب ,,, الله يرحم اللي انت خلفتهم

عطنا ابداع جديد ويكون حول الدعوة::mad::
f15
13-12-09, 02:49 PM
يا عيني !!!!!:o


وش ذا الزين ابو عابد ؟؟؟؟ههههه

مشاركة مطلوبة وحساسة وهذا توقيتها الجيد مع شبة النار:rolleyes:

صب ,,, الله يرحم اللي انت خلفتهم


عطنا ابداع جديد ويكون حول الدعوة::mad::


تسلم عينك ويقضا دينك:)

والكورة في ملعبك يا عم ذيبان عطنا من عادات الشمال
الطيبة
وخذ فنجال وعلوم ارجال تستاهل يا العودههههه
وعلى طاري ترا بيننا وبينكم نسبههههه::mad:::o

http://arabiclenses.com/gallary/data/2/MG_1830_1_s_AL.jpg
ابـن مـطـيـع
13-12-09, 04:36 PM
ضهر أبداعك في المشاركه الرائعه ياأبو دخيل الله
تسلم يمنك على الأضافه
f15
20-12-09, 03:25 PM
ضهر أبداعك في المشاركه الرائعه ياأبو دخيل الله


تسلم يمنك على الأضافه

بسلم عمرك وبسمح امرك