ذيبان
27-01-09, 11:23 PM
ماذا تعرف عن قهوة كوبي لواك
وكيفية تحضيرها !!!!!
حيث لا يتم إنتاجها بالطريقة التقليدية المعروفة لدينا ،
بل يتم أخذ حبوب البن من مخلفات أحد الحيوانات الذي يشبه القطط
والذي يعرف باسم
حيوان الزباد ،
http://alfredah.org/up/uploads/29ad9d50cd.jpg (http://alfredah.org/up/)
هذه القهوه تستخدم في كل من المقاهي الآتيه :
ستاربكس
كوستا
لي نوتر
هيدريارد
بلميندو
مينت
http://alfredah.org/up/uploads/63584ef987.jpg (http://alfredah.org/up/)
تعتبر قهوة كوبي لواك Kopi Luwak
من أحد أهم أصناف القهوة المتميزة في شتى أنحاء العالم ،
وهي الأغلى ثمنا ،
حيث يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي ،
وسعر الفنجان الواحد قد يتجاوز 50 دولار أمريكي.
http://alfredah.org/up/uploads/28e9d30841.jpg (http://alfredah.org/up/)
تقدم هذه القهوة في بعض دول العالم
كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية
وفي مناسبات خاصة جدا وللطبقة المترفة من المجتمع.
وقهوة لواك لا يتم إنتاجها بالطريقة التقليدية المعروفة لدينا ،
بل يتم أخذ حبوب البن من مخلفات أحد الحيوانات الذي يشبه القطط
والذي يعرف باسم حيوان الزباد ،
حيث يقتات هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها .
http://alfredah.org/up/uploads/cebeb66da3.jpg (http://alfredah.org/up/)
حيوان الزباد
http://alfredah.org/up/uploads/e9d2284920.jpg (http://alfredah.org/up/)
يعيش هذا الحيوان في بعض دول العالم ،
وخصوصا في إندونيسيا والفليبين وماليزيا وجنوب الصين ويعرف باسم
Asian Palm Civet الزَباد * ،
وأسمه العلمي (Paradoxurus hermaphroditus). ،
ويعرف في ماليزيا باسم Musang
أما في سيريلانكا فيعرف باسم Uguduwa .
هذا الحيوان الثديي ، يشبه القطط ،
ويعيش في الغابات ويتسلق الأشجار بمهارة ،
يقتات على الفواكه والمانجو وحبوب النباتات المختلفة وخصوصا البن ،
أيضا يأكل الحشرات والزواحف الصغيرة.
يبلغ وزن هذا الحيوان حوالي 3.2 كيلو غرام ،
وطوله يصل إلى 53 سم ،
وذيله بطول 48 سم ،
ويغطي جسمه شعر كثيف خشن رمادي اللون .
http://alfredah.org/up/uploads/9c82c6fd10.jpg (http://alfredah.org/up/)
إنتاج قهوة كوبي لواك
يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن الذي اقتات عليه حيوان الزباد ،
فمن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن عن أشجارها ويأكلها بنهم ،
فتعمل الأنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتفكيك البروتينات الموجودة فيها .
ولدى خروج حبوب البن من جهازه الهضمي وطرحا خارج جسمه ،
يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين
في إندونيسيا والفيليبين ، وتغسل وتحمص بشكل بسيط لتفادي تحطم التركيب المعقد لنكهتها المتميزة.
ويوضح بعض المزارعين المتخصصين في هذا المجال ،
انهم أحيانا يعمدون إلى إخراج حبوب البن من هذه الحيوانات بعد أن تمت عملية التخمر في معدتها ،
عن طريق إجبار الحيوان على تقيؤها وعدم الانتظار لحين خروجها من جهازه الهضمي بالطريقة المألوفة.
ونظرا للإقبال الشديد على هذا النوع من القهوة ،
فقد لجأ الكثير من المزارعين إلى تربية هذه الحيوانات في أماكن خاصة Latrine ،
حيث يتم إطعامها حبوب البن من اجل إجراء عملية التخمير لها في أجسادها ،
ويتم تجهيز هذه الأماكن بوحدات خاصة لجمع وتنظيف الحبوب التي اقتات عليها حيوانات الزباد
تمهيدا لتصديرها لدول العالم ، التي ينتظر مترفوها فناجين قهوة كوبي لواك بشغف واهتمام.
http://alfredah.org/up/uploads/ab0757ab8d.jpg (http://alfredah.org/up/)
تجدر الإشارة إلى انه يتم إنتاج أنواع أخرى من القهوة بطريقة مشابهة ،
ففي فيتنام يتم إنتاج نوع آخر من القهوة تسمى Weasel coffee
وهي من حبوب البن التي يتم الحصول عليها من فضلات حيوان Weasel الذي ينتمي إلى عائلة Mustelidee .
وقهوة كوبي لواك يتم تقديمها في الكثير من الأماكن الراقية وبأسعار خيالية ،
http://alfredah.org/up/uploads/446187dd46.jpg (http://alfredah.org/up/)
ويتم إضافة الكراميل أو الشوكولاته إليها ،
ونظرا لقلة وندرة هذا النوع من القهوة في العالم ،
http://alfredah.org/up/uploads/57ba354fdc.jpg (http://alfredah.org/up/)
حيث يبلغ إنتاج إندونيسيا منها حوالي 500 كيلو غرام فقط سنويا ،
فقد تنبهت بعض الدول إلى ضرورة الاستثمار في هذا المجال ،
فلجأت الصين في عام 2004 إلى تربية الآلاف من حيوانات الزباد Civets
من أجل إنتاج هذا النوع الفريد من البن لسد الطلب المتزايد عليها عالميا وتحقيق أرباح خيالية .
ففنجان قهوة كوبي لواك يعتبر لدى الكثيرين ثروة طائلة ، وحلم لن يتحقق
وكيفية تحضيرها !!!!!
حيث لا يتم إنتاجها بالطريقة التقليدية المعروفة لدينا ،
بل يتم أخذ حبوب البن من مخلفات أحد الحيوانات الذي يشبه القطط
والذي يعرف باسم
حيوان الزباد ،
http://alfredah.org/up/uploads/29ad9d50cd.jpg (http://alfredah.org/up/)
هذه القهوه تستخدم في كل من المقاهي الآتيه :
ستاربكس
كوستا
لي نوتر
هيدريارد
بلميندو
مينت
http://alfredah.org/up/uploads/63584ef987.jpg (http://alfredah.org/up/)
تعتبر قهوة كوبي لواك Kopi Luwak
من أحد أهم أصناف القهوة المتميزة في شتى أنحاء العالم ،
وهي الأغلى ثمنا ،
حيث يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي ،
وسعر الفنجان الواحد قد يتجاوز 50 دولار أمريكي.
http://alfredah.org/up/uploads/28e9d30841.jpg (http://alfredah.org/up/)
تقدم هذه القهوة في بعض دول العالم
كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية
وفي مناسبات خاصة جدا وللطبقة المترفة من المجتمع.
وقهوة لواك لا يتم إنتاجها بالطريقة التقليدية المعروفة لدينا ،
بل يتم أخذ حبوب البن من مخلفات أحد الحيوانات الذي يشبه القطط
والذي يعرف باسم حيوان الزباد ،
حيث يقتات هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها .
http://alfredah.org/up/uploads/cebeb66da3.jpg (http://alfredah.org/up/)
حيوان الزباد
http://alfredah.org/up/uploads/e9d2284920.jpg (http://alfredah.org/up/)
يعيش هذا الحيوان في بعض دول العالم ،
وخصوصا في إندونيسيا والفليبين وماليزيا وجنوب الصين ويعرف باسم
Asian Palm Civet الزَباد * ،
وأسمه العلمي (Paradoxurus hermaphroditus). ،
ويعرف في ماليزيا باسم Musang
أما في سيريلانكا فيعرف باسم Uguduwa .
هذا الحيوان الثديي ، يشبه القطط ،
ويعيش في الغابات ويتسلق الأشجار بمهارة ،
يقتات على الفواكه والمانجو وحبوب النباتات المختلفة وخصوصا البن ،
أيضا يأكل الحشرات والزواحف الصغيرة.
يبلغ وزن هذا الحيوان حوالي 3.2 كيلو غرام ،
وطوله يصل إلى 53 سم ،
وذيله بطول 48 سم ،
ويغطي جسمه شعر كثيف خشن رمادي اللون .
http://alfredah.org/up/uploads/9c82c6fd10.jpg (http://alfredah.org/up/)
إنتاج قهوة كوبي لواك
يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن الذي اقتات عليه حيوان الزباد ،
فمن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن عن أشجارها ويأكلها بنهم ،
فتعمل الأنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتفكيك البروتينات الموجودة فيها .
ولدى خروج حبوب البن من جهازه الهضمي وطرحا خارج جسمه ،
يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين
في إندونيسيا والفيليبين ، وتغسل وتحمص بشكل بسيط لتفادي تحطم التركيب المعقد لنكهتها المتميزة.
ويوضح بعض المزارعين المتخصصين في هذا المجال ،
انهم أحيانا يعمدون إلى إخراج حبوب البن من هذه الحيوانات بعد أن تمت عملية التخمر في معدتها ،
عن طريق إجبار الحيوان على تقيؤها وعدم الانتظار لحين خروجها من جهازه الهضمي بالطريقة المألوفة.
ونظرا للإقبال الشديد على هذا النوع من القهوة ،
فقد لجأ الكثير من المزارعين إلى تربية هذه الحيوانات في أماكن خاصة Latrine ،
حيث يتم إطعامها حبوب البن من اجل إجراء عملية التخمير لها في أجسادها ،
ويتم تجهيز هذه الأماكن بوحدات خاصة لجمع وتنظيف الحبوب التي اقتات عليها حيوانات الزباد
تمهيدا لتصديرها لدول العالم ، التي ينتظر مترفوها فناجين قهوة كوبي لواك بشغف واهتمام.
http://alfredah.org/up/uploads/ab0757ab8d.jpg (http://alfredah.org/up/)
تجدر الإشارة إلى انه يتم إنتاج أنواع أخرى من القهوة بطريقة مشابهة ،
ففي فيتنام يتم إنتاج نوع آخر من القهوة تسمى Weasel coffee
وهي من حبوب البن التي يتم الحصول عليها من فضلات حيوان Weasel الذي ينتمي إلى عائلة Mustelidee .
وقهوة كوبي لواك يتم تقديمها في الكثير من الأماكن الراقية وبأسعار خيالية ،
http://alfredah.org/up/uploads/446187dd46.jpg (http://alfredah.org/up/)
ويتم إضافة الكراميل أو الشوكولاته إليها ،
ونظرا لقلة وندرة هذا النوع من القهوة في العالم ،
http://alfredah.org/up/uploads/57ba354fdc.jpg (http://alfredah.org/up/)
حيث يبلغ إنتاج إندونيسيا منها حوالي 500 كيلو غرام فقط سنويا ،
فقد تنبهت بعض الدول إلى ضرورة الاستثمار في هذا المجال ،
فلجأت الصين في عام 2004 إلى تربية الآلاف من حيوانات الزباد Civets
من أجل إنتاج هذا النوع الفريد من البن لسد الطلب المتزايد عليها عالميا وتحقيق أرباح خيالية .
ففنجان قهوة كوبي لواك يعتبر لدى الكثيرين ثروة طائلة ، وحلم لن يتحقق